Poulet basquaise

Poulet basquaise

(Pour 4 personnes)

Ingredients :

1 poulet

1cs de soupe

1kg de tomate

250g de poivrons

100g d'oignons

2 gousses d'ail

Persil, Sel, Poivre, Eau

Recette :

Plonger les tomates dans l'eau bouillante. Les eplucher et les couper.

Epépiner les poivrons. Les hacher grossièrement ainsi que les oignons.

Dans la cocotte minute où chauffe 1/2 cuillère d'huile, faire revenir les oignons hachés.

Ajouter les tomates épluchées, les poivrons et l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Fermer la cocotte minute et laisser mijoter 15 mn à partir du moment ou la soupape chuchote.

Laisser mijoter les légumes dans une casserole découverte sur le coin du feu

Nettoyer la cocotte pour y faire cuire le poulet

Découper le poulet en quatre, faite dorer dans la cocotte avec une 1/2 cuillère d'huile.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement 15 mn à partir du chuchotement de la soupape.

Lorsque la cuisson est terminée, verser les légumes dans le fond d'un plat creux

Disposer les morceaux de poulet dessus et soupoudrer de persil